tikka masala ne demek?

Tikka Masala Hakkında Bilgi

Tikka Masala, kökeni tartışmalı olmakla birlikte, genellikle Birleşik Krallık'ta geliştirildiği düşünülen, popüler bir Hint mutfağı yemeğidir. Temel olarak, marine edilmiş ve ızgarada pişirilmiş tavuk (tikka) parçalarının, krema, domates, baharatlar ve bazen yoğurt içeren zengin bir sosla (masala) birleştirilmesiyle hazırlanır.

Temel Bileşenler:

• Tikka (Izgara Tavuk): Tavuk parçaları, yoğurt, zencefil, sarımsak ve çeşitli baharatlarla marine edilir. Marine edilmiş tavuk, genellikle tandır fırınında veya ızgarada pişirilir.
• Masala (Sos): Tikka Masala sosu, domates püresi veya rendesi, krema, soğan, sarımsak, zencefil, biber salçası ve çeşitli baharatların karışımından oluşur. Baharatlar arasında zerdeçal, kişniş, kimyon, garam masala ve acı biber bulunabilir.

Hazırlanışı:

1. Marine edilmiş tavuk parçaları ızgara yapılır.
2. Sos için soğan, sarımsak ve zencefil kavrulur.
3. Domates püresi, baharatlar ve krema eklenerek sos kaynatılır.
4. Izgara tavuk parçaları sosa eklenir ve bir süre pişirilir.

Servis:

Tikka Masala, genellikle basmati pirinci, naan ekmeği veya roti ile servis edilir. Üzerine taze kişniş yaprakları serpilerek sunulabilir.

Varyasyonlar:

Tikka Masala'nın birçok farklı varyasyonu bulunmaktadır. Bazı tariflerde badem veya kaju ezmesi eklenerek daha zengin bir tat elde edilebilir. Ayrıca, tavuk yerine paneer (Hint peyniri) veya sebzeler kullanılarak vejetaryen versiyonları da hazırlanabilir.